Hay que dejar un poco el dramatismo de los últimos días y aderezar estos comentarios con algo diferente como el sushi, por ejemplo. El sushi, o los sushis son deliciosos ! Esa especie de budín de arroz algo amargo coronado de un trocito de pescado enrollado en un vegetal, hmmmm…, es suculento y de moda. Pero, quién diría que hubo un tiempo muy, muy lejano en el que la palabra "sushi" no tenía esa connotación de "pescado exquisito" que es lo que significa el ideograma que lo representa en japonés.En la edición de 1.991 del “Grand jardin des mots”*, pesado y espléndido diccionario en finísimo papel se puede leer que el término pudo designar un líquido avinagrado o salado que se usaba para conservar la cabeza de un condenado expuesta en la plaza pública. La çrónica del Príncipe Tenji (Siglo VII), citado por el “Grand jardin”, menciona la costumbre. El sushi conserva. -Será esa la razón de su actual éxito ? inquietante duda a la hora de consumirlo. . .
*Ediciones Iwanami
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